Pour tirer le meilleur des pommes et produire du cidre, il faut être passionné et très motivé ! Etienne Capitaine est un personnage authentique, comme les boissons qu’il élabore. « La France est le plus grand producteur mondial de pommes à cidre, mais les Français ne consomment que deux pour cent de la production... » Un paradoxe qui n’a pas empêché cet Ardennais pure souche de quitter son métier afin d’effectuer ce retour aux sources. Il a ainsi relancé le cru de Lalobbe, très renommé au xixe siècle, au point qu’un estaminet à l’enseigne « Au cidre de Lalobbe » existait à Paris. Voilà le genre d’anecdotes que vous distille Etienne Capitaine le long de la visite de son exploitation, dont il a construit de ses mains la majeure partie des bâtiments – le tout étant organisé de manière très carrée. Il vous retrace la récolte des pommes et le processus de fabrication en passant par le pressurage, la décantation et la fermentation, jusqu'à la mise en bouteille, quand le breuvage achève sa prise de mousse naturelle. Une méthode traditionnelle proche de celle utilisée pour le champagne. Derrière ses locaux, vous découvrez une partie des cinq hectares de pommiers qu’il cultive. Gare à ne pas tomber dans les pommes...

Coin du curieux
Chaque année a lieu une opération portes ouvertes durant la semaine du 15 août, avec des animations festives et gratuites, dont les visites de la cidrerie.

Achats plaisir
La boutique propose vingt-huit produits autour de la pomme et la poire : gelées, confits...