Deux blondes pulpeuses piaffent à votre arrivée. C’est un fier attelage qui vient vous accueillir pour une balade à travers le vignoble (AOC depuis 1999) et la campagne toute de blés et de tournesols du Cabardès. Vanille et Océane, les deux juments de sept cents kilos, ont les formes généreuses des filles élevées au grand air. Un jeu d’enfant pour elles que de vous tracter en calèche, au rythme tranquille de leurs pas. Bercé par le mouvement de la voiture, vous goûtez le charme désuet de ce moyen de locomotion d’un autre temps, où la vitesse n’était pas d’actualité, tout en écoutant vos guides, Pascale et Hélène, évoquer la belle aventure humaine du canal du Midi, que vous longez. Du haut de la calèche, vous en appréciez la fraîcheur en été, et la nostalgie en hiver. Selon la durée de la promenade et vos envies, vous pouvez aussi savourer la verdure ombragée au bord d’un lac et découvrir les petits villages typiques de l’Aude alentour. Sur le chemin du retour, les juments, jusque-là paisibles, semblent pressées de rentrer : elles ont leur caractère. Un petit trot pour les satisfaire, et vous voici au paddock, où vous pouvez assister au « désharnachement » de la belle blonde qui vous a promenés, avant de renouer avec vos chevaux-vapeur.

Coin du curieux
Les juments sont des comtoises, une race rustique facile à élever. Pascale les guide à la voix, le fouet servant principalement à les guider et à les rassurer.