Savourer un bon foie gras que vous aurez vous-même réalisé ? C'est possible grâce aux cours que propose Marie-Laure Bachelier, spécialiste de la question. Avec son mari Bruno, elle tient une ferme dans laquelle ils élèvent, gavent des canards et concoctent de délicieux foies gras. Après une visite du domaine lors de laquelle Marie-Laure vous explique les techniques d'élevage, vous voilà prêt à cuisiner vous-même un foie gras. Calot sur la tête et tablier noué autour de la taille, vous observez d'abord la dextérité de Marie-Laure à dénerver un foie. Puis c'est à vous de jouer et de reproduire les gestes de l'experte. Marie-Laure vous propose ensuite de réaliser différentes recettes : en terrine, en bocaux, en escalopes, en brioche... Elle adapte son cours à vos goûts et à vos envies. Le passage à la dégustation fait d'ailleurs partie des moments privilégiés de ce stage. Car Marie-Laure vous propose de réaliser une dégustation comparative de foies gras qu'elle fabrique avec son mari, qu'ils soient mi-cuits, en conserve, stérilisés, en bloc... Les techniques sont différentes mais les douces saveurs sont là. Au terme du stage, vous repartez avec un demi-foie à cuisiner chez vous. Histoire de prouver à votre entourage que, oui, désormais, vous savez faire du foie gras...

Coin du curieux
Marie-Laure tient une table d'hôtes sur son domaine, où elle cuisine ses spécialités à base de foie gras, magrets de canard...

Achats plaisir
A la boutique, vous trouverez toutes les gammes de foie gras, dont les spécialités « Saveurs » avec des foies gras aux épices, au citron, aux fèves de cacao...