Ici on vous met tout de suite à l'aise : être débutant n'est pas un problème. Car cette balade en baie de Saint-Brieuc se déroule au pas. Avant de partir, un petit tour en manège s'impose, afin de vous apprendre les quelques règles de l’équitation. Puis Anne, la responsable du centre équestre, vous emmène sur la grève de Jospinet pour une sortie sur le thème de la mytiliculture. Vous descendez dans le vallon d'un ruisseau. Face à la plage se dresse un atelier où des ouvriers nettoient les fruits de mer. Dès les premiers pas sur le sable, vous apercevez les pieux de chêne des bouchots. Ces piquets, sur lesquels s'accrochent les moules, s'étendent sur des dizaines d'hectares. Vous êtes frappé par la couleur du sable, quasiment noir. Et pourtant pas de volcan à l'horizon. Ce sont les coquillages qui, en se désagrégeant, offrent cette couleur sombre. Vous longez ensuite de hautes falaises. Leur base est noircie par les grappes de moules qui s'y agglutinent. Vous vous rapprochez des parcs. Les chevaux, les sabots dans l'eau, contournent une balise au milieu des oiseaux marins. Vous apprenez que la région d'Hillion fournit dix pour cent de la production annuelle française de moules. D'ailleurs, sur le chemin du retour, Anne vous conseille vivement de les goûter.

Coin du curieux
En 1235, un Irlandais fit naufrage en Charentes. Pour se nourrir, il tendit des piquets en mer et les relia par des filets pour attraper des oiseaux. Il s'aperçut que les moules recouvraient ces pieux. Ainsi naquit la mytiliculture.