Peut-on planter des truffes ? Non. Mieux vaut essayer de planter des chênes-truffiers, mais pas n'importe où, et en sachant que le résultat est aléatoire. Après avoir pris un dépliant à l'accueil de l'écomusée de la Truffe, une balade sur ce sentier découverte vous fait comprendre pourquoi. Ancienne truffière de cent dix ans qui ne produit plus, truffière située en bordure de vigne, nouvelle plantation de chênes-truffiers sous lesquels poussera – ou non – le champignon noir dans une dizaine d'années : toutes les étapes de cette promenade par bois et par champs montrent combien Dame Truffe est capricieuse. Pour qu'elle élise domicile au pied d'un chêne, plus rarement d'un noisetier, il faut que la composition du terrain, son ensoleillement et sa végétation lui soient entièrement favorables. Une fois qu'il est installé, en symbiose avec l'arbre (comme le cèpe), le précieux champignon réapparaît en principe chaque année, jusqu'à ce qu'il arrive à maturité en décembre. Les pannonceaux jalonnent le sentier et vous aident à vous repérer, pour mieux profiter de cette balade d'observation. Bientôt, vous avez percé les secrets de la trufficulture : des connaissances scientifiques poussées, beaucoup de patience et certainement de la chance !

Coin du curieux
Six tonnes : c'est le poids de la récolte annuelle de truffes pour le département de la Dordogne. Les plus belles se vendent à plus de 1 000 € le kilo !

Achats plaisir
Truffes, bien sûr, et autres produits du terroir sont vendus à la boutique de l'écomusée.