Que les inconditionnels du sacro-saint poulet-frites oublient tout de suite cette adresse. Car ici la spécialité est l’algue. Ronan, responsable du centre de découverte, nous apprend à cuisiner cet ingrédient original, riche en sels minéraux, en oligo-éléments et en vitamines. Certaines algues contiennent deux fois plus de protéines que les œufs ou quatorze fois plus de calcium que le lait. Et tout cela sans graisse, ni calorie. On nous explique comment les reconnaître sur la grève. Difficile épreuve quand on sait qu'environ huit cents espèces sont répertoriées au large de Roscoff, offrant ainsi l’un des champs d’algues les plus diversifiés de la planète. Seulement treize sont autorisées à la consommation. Les plus courantes sont la Nori, le Wakamé, la Dulse et le Kombu royal. Ronan nous confie qu'elles se marient très bien aux produits du terroir breton et nous livre quelques idées de plats, comme le crottin de chavignol pané à la Dulse ou encore le sushi breton, à base d'algues et de galette de blé noir. Arrive le moment des travaux pratiques avec la réalisation d’un tartare d’algues, idéal pour l’apéritif. Enfin, l’heure de la dégustation a sonné. L’initiation est terminée. Armé des fiches recettes, il ne vous reste plus qu’à lancer les invitations.

Coin du curieux
Le centre propose d'autres animations thématiques, comme « La vie dans une goutte d'eau » ou « Les randonnées à marée basse ».

Achats plaisir
La boutique Thalado vend des algues séchées, du thé aux algues, mais aussi des produits de soins.