Vaste plateau calcaire, le Quercy est entaillé par les vallées de la Dordogne, du Lot, de l’Aveyron et d’autres rivières qui délimitent les Causses, étendues arides recouvertes de maigres prairies pâturées par de grands troupeaux de moutons. Au Nord, le Haut Quercy s’appuie sur le Massif Central. Il est constitué par les Causses de Martel et de Gramat. Cette randonnée remonte avant tout la Dordogne, de Souillac à St Céré en faisant des incursions sur le Causse de Gramat pour y découvrir des sites grandioses et magnifiques : la vallée de l’Ouysse, Rocamadour, Castelnau, le Cirque d’Autoire. Vous frissonnerez sur la rivière souterraine du Gouffre de Padirac, dans ce monde souterrain étrange et merveilleux. Vous vous remettrez facilement de toutes ces émotions en dégustant une cuisine locale, goûteuse et parfumée. Nous sommes ici dans un des hauts lieux du bien-manger et du bien-vivre.

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