Quel charme, ces petits ports de pêche à l’abandon ! Que nenni ! Les cabanes sont bel et bien en activité. Pour apprécier le quotidien des ostréiculteurs, les agriculteurs de la mer, il est recommandé de faire le parcours entre marée montante et descendante. C’est l’heure du ballet de plates, ces bateaux à fond très plat, sur les bords du bassin d’Arcachon. Avec sept ports sur son territoire, Gujan-Mestras est souvent considérée comme la capitale de l’ostréiculture. Cet itinéraire vous en propose deux parmi les plus typiques. Vous pénétrez alors au cœur même d’un port ostréicole, le sol est recouvert de milliers de coquilles d’huîtres. Le sentier est bordé de cabanes colorées, et l’air est chargé d’iode. Chaque exploitant possède un accès à l’eau pour remonter les huîtres de son bateau jusqu’à sa cabane. Très souvent, en suivant les sentiers entre deux canaux, vous arrivez à la sortie du port et la vue est splendide sur le bassin. Au bout d’un de ces sentiers se trouve une petite plage lorsque la marée est basse, un petit coin de sable où l’on peut poser seulement une demi-douzaine de serviettes, un espace uniquement réservé aux initiés...

Achats plaisir
Huîtres en vente directe dans les cabanes (entre 8 et 9 € la douzaine).