La carotte que vous avez amoureusement fait pousser dans votre jardin est bien meilleure que celle que vous achetez, n'est-ce pas ? Alors imaginez votre amour du comté après l'avoir vu fabriquer directement sous vos yeux ! Dès neuf heures du matin, Sylvain verse le lait des rondots dans la cuve en cuivre. Dessous, un feu de bois, que le fromager a préparé, chauffe doucement le lait qui passe de neuf à trente-deux degrés Celsius. Devant son public, pendant qu'il ensemence la cuve avec des ferments et de la présure, Sylvain ne se lasse pas de raconter l'histoire et les exigences de l'AOC du comté. Tandis qu'il travaille, vous regardez un film reconstituant la vie à la fromagerie en 1900. Aucune chance de vous assoupir, car le fromager interrompt le film régulièrement pour tester vos connaissances. Sur les bancs de bois, tout le monde est attentif et participe. Un volontaire sera même désigné pour brasser le caillé à la main. Il paraît qu'ainsi le fromage est meilleur qu'avec un moteur électrique. Lorsque la cuve atteint cinquante-deux degrés Celsius, vous êtes invité à faire vos emplettes et à revenir rapidement pour assister au soutirage, puis au pressage. Il est temps de retourner au xxie siècle.

Coin du curieux
L'origine du mot « fruitière » est controversé : certains pensent que le terme vient du mot « fruit », d'autres qu'il vient du fribourgeois « fretière ».

Achats plaisir
Le comté fabriqué à la fruitière est en vente à la boutique.