Pour faire une bonne truite au vin jaune, un des plats préférés des Jurassiens, quoi de mieux qu’un poisson élevé dans de l'eau fraîche en provenance directe de la grotte des Planches ? C'est justement ce que vous propose Roland Gaillard dans sa pisciculture. Il vous fournit une canne à pêche, un ou deux grains de maïs en guise d’appât et quelques indications si vous êtes débutant. Vous désirez une truite de trois cents grammes à la chair blanche ? Direction le bassin de gauche. Si vous préférez, pour un repas en famille ou entre amis, un spécimen de trois kilos à la chair saumonée, optez plutôt pour le bassin de droite. Maintenant, c'est à vous de jouer ! Un peu de patience, ça mord à tous les coups. D'ailleurs, les enfants adorent ! Terminé ? Apportez avec fierté votre prise à la pesée. Sur demande et en un tournemain, le maître des lieux vide votre poisson ou le prépare en filets. Une partie de pêche, du poisson tout frais, des explications sur la pisciculture… une autre façon de consommer tout en s’amusant ! N’insistez pas, le vin n’est pas fourni ; mais Arbois étant à deux pas, vous ne devriez pas avoir de mal à en trouver.

Coin du curieux
La truite exige une eau vive et fraîche pour s'épanouir. Elle est un excellent détecteur de pollution !

Achats plaisir
Vous pouvez acheter des produits dérivés à la petite boutique de la pisciculture : rillettes, filets fumés et œufs de truite.