Avant d'enfourcher votre vélo, sur la place de Bourdons, admirez l’imposante église du xiiie siècle, Notre-Dame-en-son-Assomption. En prenant la direction de La Crête, ne ratez pas non plus l’ancien hôpital et son architecture caractéristique. Après la descente, vous rejoignez la rivière, le Rognon, que vous allez longer durant une dizaine de kilomètres. Le parcours se déroule dans une nature luxuriante. Pas de voiture, pas de bruit, la balade est apaisante, avec une sensation de liberté dans un vallon solitaire. A l’abbaye cistercienne de La Crête, fondée en 1121 par des moines venus de Morimond, l'impression s’intensifie. Du fait de son importance, l'abbaye a essaimé quatre abbayes filles dont une en Castille. Les moines y travaillaient le bois, l’eau et le fer. Aujourd’hui, le lieu n'est plus habité, et bien que l'ensemble soit très abîmé, subsistent la porterie, le palais abbatial et le pigeonnier. Après la traversée d’une forêt, vous descendez vers Ecot-la-Combe, village venu d’ailleurs avec son château, son étang, ses maisons d’ouvriers. Le dépaysement est total. C'est l’endroit idéal pour pique-niquer. Lors du retour vers Bourdons, faites une dernière pause à l’entrée du village, pour observer un moulin industriel du xixe siècle.