Chez les Bellonte, l'agriculture est une affaire de famille : la passion se transmet de génération en génération, et c'est donc tout naturellement que les enfants ont pris la relève. Vous êtes accueilli sur le domaine qui s’étend sur trois cent cinquante hectares de pâturage naturel à huit cent cinquante mètres d'altitude : idéal pour le troupeau composé de cent vaches laitières, des montbéliardes, et de trois taureaux. Pour l'estive, les bêtes sont menées à des pacages de montagne situés à plus de mille deux cents mètres. Si vous êtes matinal, vous pouvez assister à la traite puis à la fabrication du saint-nectaire, avant de découvrir les caves troglodytiques où le précieux fromage est affiné. Vous apprenez ainsi par quelles opérations le lait tout frais tiré du pis est transformé en fromage. Un voyage en son et lumière vous est également proposé, car tout est prévu pour vous faire partager la passion familiale. Point d'OGM chez les Bellonte : le blé et l'orge sont cultivés sur les terres et l'eau provient des sources des monts du Sancy. Tout ici est naturel et c'est donc naturellement que vous pourrez déguster le délicieux saint-nectaire fermier, qui mérite bien son appellation d'origine. Oui, l'Auvergne est décidément un grand plateau de fromages.

Coin du curieux
Saviez-vous qu'une vache adulte pèse de 600 à 800 kg et produit en moyenne 15 litres de lait par jour ?

Achats plaisir
Du fromage, bien sûr ! Il y a de quoi se régaler, avec le saint-nectaire fabriqué et affiné sur place...