En début de matinée, tout respire le calme dans la baie de Paulilles. La mer est lisse et argentée, la plage déserte et le soleil encore timide... Les conditions sont donc réunies pour une sortie tranquille en kayak. Les moniteurs vous confient un monoplace ou un biplace, à votre guise. Un gilet de sauvetage sur le dos, vous mettez votre embarcation à l’eau sur la plage de Bernardi. Au nord, la colline vient mourir dans la mer. Vous pagayez le long de ses rochers, à l’abri du vent. L’eau est transparente et turquoise par endroits. Peut-être apercevez-vous des bancs de poissons ou des oursins. En hauteur, des promeneurs arpentent déjà le sentier des douaniers. Derrière vous, les vignes semblent s’accrocher à la chaîne des Albères, surplombée par la Tour de Madeloc. Vous passez devant la plage de Valenti. Au loin, le cap Béar et son phare de granite rose se détachent du littoral. Bientôt, la fatigue se fait sentir. Votre moniteur vous fait signe de gagner l’anse Sainte-Catherine, à main gauche. Ici, vous partagez un café avec vos compagnons de balade. Il est maintenant temps de remonter dans votre kayak pour profiter encore un peu de la mer avant de regagner le plancher des vaches. Désormais, le relief ciselé de la côte n’a plus de secret pour vous.

Coin du curieux
Le site de Paulilles a été occupé par l’usine de dynamite Nobel jusqu’en 1984. 1 500 personnes y ont travaillé pendant la Première Guerre mondiale.