Même s’il n’avait pas le même goût, le vin était déjà bien apprécié au xvie siècle. Jean-Jacques Paire peut en témoigner : son exploitation appartient à la famille depuis cette époque. Grâce à une visite guidée, vous plongez dans le passé de son vignoble. Vous apprenez alors que la richesse du vin vient surtout de l’histoire du domaine. Car pour avoir du bon vin, il faut mélanger des vignes d’âges différents. Et comme une vigne dure en moyenne cent ans, les viticulteurs ont plutôt intérêt à rester fidèles à leurs terres. Jean-Jacques Paire a réuni des objets ayant appartenu à ses ancêtres. Vous découvrez les outils d’antan tels que le pressoir de 1860, les tonneaux, les serpes à taille. Vous êtes étonné par cette sulfateuse et cette chaudière en cuivre de 1850. C’est qu’à l’époque, les vignerons arrosaient les ceps de vignes avec de l’eau brûlante pour tuer les éventuels parasites. C’était leur insecticide. Aujourd’hui le vigneron opte pour l’agriculture biologique : il introduit des fleurs dans les vignes pour attirer certains insectes qui vont réguler des parasites et utilise l’enherbement pour réduire les risques de maladie et d'érosion. Et surtout, pas de regret ou de nostalgie, car, il faut bien l’avouer, la production actuelle est de bien meilleure qualité que la piquette de nos aïeux.

Coin du curieux
« L’histoire du vigneron en Beaujolais » a reçu le 1er prix des trophées du tourisme en 2004. Le domaine PAIRE est aussi labellisé « Bienvenue à la ferme ».

Achats plaisir
Vous pouvez acheter les beaujolais du domaine : blanc, rouge, rosé...