Cette réserve a été créée en 1981 afin de préserver les pelouses à haut intérêt écologique.
Un sentier balisé permet de visiter le site et d'observer de nombreuses fleurs (notamment de belles orchidées), des insectes (papillons...) et des oiseaux. Sur le rebord de la corniche calcaire, au nord de Frotey et face à la Motte, les vents, les pluies et le gel, ont sculpté la roche en forme de sabot d'où émanent certaines légendes.

Coin du curieux
Des sorties guidées ont lieu chaque années avec l'Association de Gestion de la Réserve Naturelle du Sabot