Allez hue ! Vos fiers destriers sont lancés, mais oubliez le galop. Ici, c’est au pas que votre calèche va. Bien installé sur la banquette, vous vous laissez cahoter au gré des pavés de Provins et prenez le temps d’observer la cité médiévale que vous traversez. Maisons à colombage, roses trémières, muret, aucun détail ne vous échappe. Car pas question d’accélérer. Caïd et Ombrelle, vos compagnons de voyage, ne sont pas pressés. Avec neuf cents kilos à la balance pour l’un et une tonne pour l’autre, forcément, c'est plus rapide à pied. Sauf que, là, bercé par le mouvement de leurs sabots et les anecdotes de votre guide, vous vous imaginez au temps des chevaliers. Cahin-caha, vous quittez la vieille ville pour contempler les remparts qui encerclent la cité. Entre champs et douves, vous admirez les fortifications des temps passés. Soudain, le rythme de votre équipage s’adoucit encore pour mieux vous permettre d'apprécier le ballet des aigles qui se joue sur les remparts. Mais revoilà déjà les pavés et la porte de Jouy qui, depuis le xiie siècle, garde l’entrée de la ville. Quelques détours encore en plein Moyen Age, et vos percherons retrouvent leurs écuries provisoires. Même au ralenti, le temps passe trop vite.

Coin du curieux
Pour ceux qui veulent découvrir la campagne briarde, des promenades en calèche d'une journée autour de Provins, avec pique-nique champêtre à la ferme, sont également organisées par la ferme. Réservation obligatoire.