Pique-niquer dans les Vaux de Cernay, c'est un peu retrouver le charme des torrents de montagne. Pourtant, vous êtes bien à moins de cinquante kilomètres de Paris ! Après l'étang de Cernay, qui prodiguait autrefois du poisson aux moines de l'abbaye cistercienne toute proche et dont vous pouvez encore voir les ruines, le ru des Vaux bifurque à angle droit dans une ravine encaissée. Sur plus d'un kilomètre, il se presse en petites cascades (les fameux « bouillons »), qui se fraient un chemin à travers un amoncellement de rochers gréseux. Les moins téméraires pourront s'attabler à l'aire de pique-nique aménagée à trois cents mètres du parking, en direction de Dampierre-en-Yvelines. Il est toutefois possible (et recommandé) de poser sa nappe juste à côté du cours d'eau. Ne serait-ce que pour avoir le plaisir de tremper les pieds dans l'eau, entre le fromage et le dessert. Dans ce chaos rocheux, vous saurez trouver le meilleur coin à pique-nique, c'est-à-dire celui qui assurera une bonne stabilité à vos victuailles. Evitez de consommer l'eau du torrent, sa limpidité ne présage rien des effets qu'elle pourrait avoir sur vos intestins. Pour ce qui est du repas, vous aurez trouvé au préalable de quoi l'agrémenter à la ferme de Coubertin. L'exploitation vend ses produits laitiers frais, mais aussi les productions de ses amis agriculteurs : des rillettes, des légumes, du miel...

Achats plaisir
La ferme de Coubertin, domaine de Coubertin, 78470 Saint-Rémy-lès-Chevreuse. Tél. : 01 30 52 00 19. Ouverte de 9 h à 10 h 30 et de 17 h à 19 h sauf lundi et mardi matin. Fermée le matin en juillet et août. Vente de produits laitiers de chèvres et de vaches : fromage blanc, fromages secs, yaourt, crème fraîche, lait cru, œufs, et volaille en fin de semaine.