Fondée en 1144, Montauban est l’une des premières bastides médiévales du Midi. Pour rejoindre ses ruelles tracées au cordeau, quittez l’office de tourisme en longeant l’imposante façade de briques de l’Ancien Collège. Tournez sur votre droite dans les rues Michelet puis Soubirous-Bas. Au bout de la rue de la République, le carrefour des Martyrs porte le souvenir de l’exécution de cinq résistants en 1944. De la place Foch, où se trouve l’hôtel des Intendants, prenez la rue Notre-Dame pour entrer dans la cathédrale. Le croisillon nord du transept abrite Le Vœu de Louis xiii, peint par Ingres en 1824. Sortez par la place Roosevelt et admirez les décors en terre cuite de la façade de l’ancien hôtel des postes. Les rues Lacaze puis des Carmes vous mènent à l’ancien cloître. De là, la vue est imprenable sur les sept arches du pont Vieux bâti au xive siècle au-dessus du Tarn. A la limite de la ville ancienne, le quai Montmurat surprend par son dallage de petits galets blancs et noirs. Les ruelles, jusqu’à l’église Saint-Jacques, cachent de somptueux hôtels particuliers. La rue Malcousinat rejoint le cœur de la cité, la place Nationale. Flânez sous ses doubles couverts, avant de rentrer par la rue du Collège.