Le royaume des plantes

Aujourd’hui, la distillerie fleure bon la sauge, fraîchement évaporée. Demain, l’atelier sera parfumé de lavande du Quercy et, dans quelque temps, ce sera au tour du conifère. Il faut dire que les plantes aromatiques et médicinales varient au fil des saisons. Artisan distillateur et lui-même agriculteur, Laurent Gautun se fournit uniquement auprès de confrères de la région et n’accepte que les cultures et les plantes sauvages certifiées bio. Durant la visite, vous comprenez vite la démarche de qualité et de commerce équitable qu’il prône. Les alambics allient tradition pour le savoir-faire et innovation pour les équipements. Ici, on ne distille pas à la demande, mais en fonction des récoltes et des saisons. Votre hôte vous explique ensuite la méthode. Il faut être patient et précautionneux. Le premier cocktail d’huiles essentielles s’obtient au contact de la vapeur sur la plante, qui fait éclater les petites cellules remplies de principe actif. Le second cocktail obtenu est aussi pur : c’est le distillat, issu de la distillation de l’eau. On parle d’eau florale ou d’hydrolat aromatique. Les vertus de ces produits naturels ne sont plus à prouver. Profitez-en : votre corps et votre alimentation n’en seront que plus sains.

La distillation est effectuée par entraînement à la vapeur d’eau de source, à basse pression et à basse température.

La distillerie met en vente ses produits : huiles essentielles, hydrolats, cosmétiques à partir de 4,50 €.