Terminées les fleurs coupées qui ne résistent que quelques heures, finis les légumes sans goût. Que vous soyez lève-tôt ou adepte de la grasse matinée, le marché d’Hyères vous attend toute l'année, chaque mardi et samedi matin. Les producteurs de la région vous y proposent leurs produits sans intermédiaire, à l’écart du marché classique. Les nombreux étals alternent fruits, légumes, fromages, poissons et fleurs. En fonction des saisons, roses, œillets, pivoines, tournesols colorent l’avenue. Du coup, on repart volontiers les bras chargés de fleurs pour égayer son intérieur. Les bouquets de première fraîcheur se conservent facilement une semaine et sont tout à fait abordables. Les habitués font un brin de causette avec les agriculteurs, un panier d’osier à la main. Et les gourmands attendent la saison des fraises au printemps ou encore celle des abricots en été pour se régaler. Les producteurs ne sont pas tous « bio » mais ils sont fiers de leurs produits et respectueux de l’environnement dont ils parlent avec plaisir. Alors, à votre tour de « cueillir », panier à la main, les fruits de la terre varoise. Une balade gourmande agrémentée de conseils pratiques sur la conservation des fleurs ou la cuisson de légumes de saison.

Coin du curieux
La plupart des producteurs vendent également leurs produits directement à la ferme. Ne pas hésiter à leur demander leur adresse et les horaires de réception.

Achats plaisir
En automne, un ou deux étals vendent des oursins ramassés la veille. Une expérience culinaire à tenter pour ceux qui n'y ont pas encore goûté.