Comment fabrique-t-on le nougat de nos grands-mères, qui est si bon et colle aux dents ? Toutes les étapes, de la fabrication à l’emballage, sont détaillées à la nougaterie de Saint-Didier. Le nez collé à la vitre, vos enfants observent comment est fabriquée la version artisanale. Deux ingrédients sont essentiels : le miel et les amandes. Après avoir assisté à une projection d’un quart d’heure sur la récolte des amandes, vous pouvez fourrer votre nez en cuisine. Là, les cuistots expliquent à vos bambins comment sont transformés les amandes et le miel. Les recettes utilisées proviennent de nos grands-mères et d’informations puisées dans de vieux livres de confiserie datant du début du xxe siècle. Les frères Sylvain perpétuent ainsi les secrets de leurs grands-parents en fabricant traditionnellement le nougat noir, le nougat blanc, les nougalettes et les confiseries. Fabriqués uniquement avec des produits du terroir, les nougats sont également un bon prétexte pour expliquer l’exploitation des amandes, des ruches et des arbres fruitiers dans la région. La visite dure à peu près une heure, et une dégustation est prévue à la sortie. On peut donc apprendre à ses enfants la gourmandise, tout en consommant de bons produits.

Coin du curieux
En automne, les amandes sont gaulées à la main, triées, séchées puis séparées de leur coque dans une casserie à l’ancienne. Elles sont ensuite conservées au froid et non traitées chimiquement.

Achats plaisir
Nougats noirs, nougats blancs, nougatine et chocolats sont à vendre sur place.