Le Plainot est situé dans un endroit remarquable, en pleine forêt vosgienne, d’où l’on aperçoit les hauteurs du ballon d’Alsace. La rivière Louvière coule près de cette ferme-auberge où Nicolas Seidel, jeune paysan, s’est audacieusement lancé dans la fabrication du fromage de chèvre. Il vous attend pour vous faire partager son activité au cours d’une visite de la chèvrerie et du parc animalier. C’est l’unique éleveur de chèvres du coin, l’endroit restant propice à cette activité. La traite a lieu tôt le matin ou en fin d’après-midi. Les enfants adorent y participer. Venez en février et mars, les chevreaux les raviront ! Après la traite, le lait est apporté à la fromagerie. Derrière une vitre, vous assistez à la transformation du fromage, effectuée par Nicolas dans le laboratoire, selon un procédé précis : coagulation (avec de la présure) ; caillage ; ajout de yaourt nature pour éviter l’acidité et donner un bon goût ; moulage ; égouttage ; affinage. On obtient ainsi un fromage frais, demi-affiné ou sec, comme le crottin. Nicolas fabrique également du fromage de lait de vache, en particulier un excellent munster des Vosges. La dégustation des produits fermiers complète votre visite : quel goût, quelle âme !

Coin du curieux
Vous pouvez rejoindre le passionnant musée de la Forge d'Étueffont en passant derrière la ferme, à travers la montagne. Assez méconnue, cette petite route est très pittoresque.

Achats plaisir
Vous pouvez achetez des produits de la ferme : fromage de chèvre ou de vache, lard ou saucisses fumées...